本篇文章給大家談談老母雞怎麽燉好吃,以及老母雞怎麽燉好吃又營養對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 老母雞怎樣燉好喝
• 老母雞怎麽燉好吃又營養
• 老母雞怎麽才能燉爛？
• 老母雞怎麽燉好吃
• 老母雞怎麽做好吃?
• 老母雞怎麽燉好吃

Q1：老母雞怎樣燉好喝

老母雞湯的做法如下：

老母雞湯就是用老母雞煮的湯，老母雞宰殺後除去內髒等外部雜物洗淨，與蔥、薑、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢出）。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。

Q2：老母雞怎麽燉好吃又營養

燉老母雞

主料：母雞1000克

調料：薑150克、料酒20克、鹽5克

做法：

1、老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用。

2、薑去皮切厚片。

3、將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。

營養價值：

1、老母雞中的營養價值是非常豐富的，首先老母雞中的蛋白質是非常豐富的，特別是老母雞中的蛋白質是質量還是非常高的，同時老母雞中的脂肪含量也是比較低的。同時大家吃老母雞還可以發現，因為老母雞中是有大量的蛋白質存在，而且其中是富含我們人體所需要的全部必需氨基酸。

2、老母雞中的蛋白質含量不僅是非常高的，而且老母雞中的熱量也是比較低的，不過老母雞中的脂肪還是比較高的，所以說吃老母雞的時候就容易產生發胖的情況，所以說老母雞是熱量比較高的一種食物。

3、老母雞中的脂類物質是很豐富的，而且如果說老母雞和牛肉、豬肉比較，其中是含有比較多的不飽和脂肪酸存在的，其中的油酸是很豐富的，同時老母雞中的亞油酸也很豐富，所以吃老母雞是可以起到降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的效果。

Q3：老母雞怎麽才能燉爛？

1、加入白酒：燉老母雞的時候可以加入適量的白酒或者白醋，這樣不僅能叫雞肉快速軟爛，還可以讓湯的味道更加鮮美。

2、用砂鍋燉：為了叫老母雞快速軟爛，不能用普通的炒鍋來燉。要用砂鍋或者電砂鍋，文火燉2到3個小時即可。

3、上鍋蒸製：將老母雞剁塊，涼水上鍋蒸20分鍾，關火後燜15分鍾，再燉的時候就很容易燉爛了。

4、加入黃豆：如果用老母雞來煲湯，可以在入鍋的時候加入一小碗黃豆，跟老母雞一同燉煮。這樣老母雞肉不僅爛得快，燉出來的幾條還很鮮美。

5、加入山楂：在燉老母雞的時候，可以往砂鍋裏加入少許的山楂，這樣老母雞不僅爛得快，味道也特別的鮮美。

挑選母雞時要注意

老母雞肉質肥美，適合用來燉湯或者是紅燒，其特點為嘴尖、胸骨及毛管發硬，腳趾較長並呈現勾形，皮為紅色。挑選的時候要格外注意。

仔雞或者是新雞則適合用來爆炒，油炸，其特點為嘴尖軟，胸脯半滿、胸骨發軟而不突出，羽毛緊湊密實，雞冠子較小而且顏色和耳垂的不一樣。

Q4：老母雞怎麽燉好吃

燉雞

材料：

一隻雞、蔥、薑、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞。

步驟：

1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內髒，斬成小塊。

2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表麵的髒東西去掉，瀝幹水。

3、雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。

4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表麵的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。

7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞。

提示：

1、大火燒開後一定要用勺子把湯表麵的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

2、鹽要最後放，過早放能使肉變硬。

3、用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

Q5：老母雞怎麽做好吃?

老母雞清燉好吃，加一點紅棗就可以了，不用加其他的材料，具體做法如下：

主料：香菇10瓣；紅棗12顆；老母雞1000克。

輔料：香蔥2根；食鹽適量。

步驟有：

1.備好食材。

2.香菇提前用溫水泡發洗淨。

3.老母雞提前取出化凍。

4.將香蔥、香菇、紅棗和老母雞洗淨後、一起放入壓力鍋內膽中。

5.倒入適量清水後再放入電壓力鍋中。

6.加蓋插電啟動：煲湯程序。

7.時間到，壓力鍋會自動發出提示音。

8.打開上蓋，帶著濃香和棗甜的老母雞湯就燉好了，完全不用放料酒、吃時加些食鹽調開就可以了。

Q6：老母雞怎麽燉好吃

老母雞清燉好吃，加一點紅棗就可以了，不用加其他的材料，具體做法如下：

主料：香菇10瓣；紅棗12顆；老母雞1000克。

輔料：香蔥2根；食鹽適量。

步驟有：

1.備好食材。

2.香菇提前用溫水泡發洗淨。

3.老母雞提前取出化凍。

4.將香蔥、香菇、紅棗和老母雞洗淨後、一起放入壓力鍋內膽中。

5.倒入適量清水後再放入電壓力鍋中。

6.加蓋插電啟動：煲湯程序。

7.時間到，壓力鍋會自動發出提示音。

8.打開上蓋，帶著濃香和棗甜的老母雞湯就燉好了，完全不用放料酒、吃時加些食鹽調開就可以了。

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