#藥師說藥——葛根#

新春佳節即將到來，正是享受家人團聚、品嚐美酒佳肴的好時候。

把酒言歡後，您若有醉，葛根來助！

葛根是一味中藥，它能解酒毒，還能治療頸椎病。

葛根真的有這麽“神”嗎？它還有什麽妙用呢？下麵就介紹一下葛根這味藥。

01 葛根是什麽呢？

DEFINITION

葛根是豆科植物野葛的幹燥根，又有野葛、鹿藿、 黃斤、雞齊之稱；始載於《 神農本草經》，列為中品，曆代本草均有記載，素有“ 南葛北參”和“ 南方人參”之美譽。

02 葛根長什麽樣呢？

SHAPE

本品呈縱切的長方形厚片或小方塊，長5〜35cm,厚0.5〜lcm。外皮淡棕色至棕色，有縱皺紋，粗糙。切麵黃白色至淡黃棕色，有的紋理明顯。質韌，纖維性強。氣微，味微甜。

03 葛根有什麽功效呢？

EFFICACY

本品解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經活絡、解酒毒之功。用於外感發熱頭痛、項背強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉、眩暈頭痛、中風偏癱、胸痹心痛、酒毒傷中等症。正如《本經》雲：“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。”

現代臨床研究表明其有效成分主要為葛根素、大豆苷、大豆素等異黃酮類化合物，具有改善血液循環、抗心律失常、降血壓、降血脂和血糖、保護腦神經、抗腫瘤、抗氧化、保護肝細胞、解酒毒等作用。

04 野葛和粉葛是同一種東西嗎？

DIFFERENCE

在2005年版《中國藥典》以前，粉葛和野葛都作為葛根入藥，2005年版起把兩者分開。兩者來源性狀不同（粉葛的粉性足、口感粉、多為栽培；野葛纖維性強、口感不好、多為野生），但功效主治在《藥典》中也是一樣的。

由此可見，在藥用方麵，可以視之為一物，但效力有所區別。

05 葛根真的解酒毒嗎？

TRUTH

早在《本草拾遺》就提及葛根能解酒毒。《本草拾遺》：“生者破血，合瘡，墮胎。解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。可斷穀不肌”。

也有現代研究表明葛根能解酒。解酒可能是通過下麵的機製進行的：

1. 能提高機體對酒精的耐受閾值和醉酒潛伏期，加速酒精代謝、降低其肝毒性；

2. 對抗乙醇中毒誘發的各種並發症，如：神經損傷、記憶減退、血管痙攣及微血栓等；

3. 葛根素能提高腦超氧化物歧化酶的活性，從而減少自由基堆積，逆轉乙醇導致的神經細胞衰退性及肝損傷。

所以醉酒的時候，可以煮一杯葛根水來喝，還可加綠豆同煮；又或者直接用葛根打粉後泡水喝喔^-^

不過在這裏仍然要提醒各位讀者，葛根雖然是藥食兩用的食材，但有些人是不適用的：

1. 表虛多汗與虛陽上亢者慎服；

2. 胃寒者所當慎用；

3. 解表、透疹、生津宜生用，止瀉宜煨用。

參考文獻

[1]應力健,許興國. 葛根臨床治驗舉隅[J].浙江中醫雜誌,2012,47(5):352.

[2]國家藥典委員會.中華人民共和國藥典[S].一部.北京:中國醫藥科技出版社,2015:310,355.

[3]南京中醫藥大學.中藥大辭典[M].上海:上海科學技術出版社,2014:2781-2783.

[4] 楚紀明,馬樹運,李海峰,徐立. 葛根有效成分及其藥理作用研究進展[J]. 食品與藥品,2015,17(2):142-145.

[5]王恒禹,劉玥,沈孝坤,薑猛,丁侃.葛根的解酒作用及應用[J].中國醫療前沿,2012,7(20):7-9.

[6] 羅 瓊,郝近大,楊 華,易 紅. 葛根的本草考證[J]. 中國中藥雜誌,2007,32(12):1143-1144.

[7]房 偉.葛根藥理作用研究進展[J].中國藥物經濟學,2017,(11):159-160.

作者：南方醫科大學順德醫院附屬陳村醫院 陳美玲

審稿：南方醫科大學順德醫院附屬陳村醫院 李莉

編輯：周麗娜

責編：陳廣泰

投稿看這裏

歡迎各醫療機構藥學人員以個人的名義或

集體（醫院、科室）的名義投稿。

來稿方式：稿件發至郵箱pharma_jiali@163.com；

聯係電話：李佳 137-1103-0785

稿件請務必署名：

作者或單位名稱 聯係人及聯係方式，

以便及時溝通。

今天的小知識，你學會了嗎？

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。